健康管理は、食事の管理から。おでんの鉄の内訳

おでんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• さつま揚げ （27.4%）
• ゆでたまご （22.1%）
• はんぺん （14.3%）
• 薄口しょうゆ （12.5%）
• 板こんにゃく （11.4%）
• その他 （12.37%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

さつま揚げ	普通サイズ3個	0.96	mg	27.4	%
ゆでたまご	M1個	0.77	mg	22.1	%
はんぺん	普通サイズ1個	0.5	mg	14.3	%
薄口しょうゆ	40g	0.44	mg	12.5	%
板こんにゃく	100g	0.4	mg	11.4	%
大根（根）	200g	0.4	mg	11.4	%
清酒（純米）	24g	0.02	mg	0.68	%
みりん風調味料	10g	0.01	mg	0.29	%
昆布だし	2カップ	0	mg	0	%