健康管理は、食事の管理から。かつ煮の鉄の内訳

かつ煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （41%）
• 濃口しょうゆ （16.2%）
• 豚肩ロース （14.1%）
• 卵 （13.7%）
• 玉ねぎ （10.1%）
• その他 （4.96%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1.5個	1.2	mg	41	%
濃口しょうゆ	大さじ1.5杯	0.46	mg	16.2	%
豚肩ロース	1人前	0.4	mg	14.1	%
卵	M0.5個	0.39	mg	13.7	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	10.1	%
乾燥パン粉	大さじ1杯	0.08	mg	3	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ1杯	0.05	mg	1.7	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.26	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1.5杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
食塩	小さじ0.25杯	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%