健康管理は、食事の管理から。ししゃもの天ぷら（天つゆ）の鉄の内訳

ししゃもの天ぷら（天つゆ）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （39.4%）
• ししゃも （30.9%）
• きゅうり （17.4%）
• にんじん （10.3%）
• 米酢 （2.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	39.4	%
ししゃも	中1尾	0.24	mg	30.9	%
きゅうり	中0.3本	0.14	mg	17.4	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	10.3	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	2.1	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1.5杯	0	mg	0	%
植物油	8g	0	mg	0	%