健康管理は、食事の管理から。さば味噌煮の鉄の内訳

さば味噌煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サバ （68.5%）
• 米みそ（赤） （19.6%）
• 小口ネギ （5.1%）
• 濃口しょうゆ （4.3%）
• ショウガ （2.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サバ	切り身1切れ	1.4	mg	68.5	%
米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	19.6	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	5.1	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	4.3	%
ショウガ	1片	0.05	mg	2.5	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	10g	0	mg	0	%