健康管理は、食事の管理から。白菜と厚揚げしいたけの鍋の鉄の内訳

白菜と厚揚げしいたけの鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （43.4%）
• 白菜 （38.6%）
• 大根（根） （10.3%）
• ごぼう （5.4%）
• 生しいたけ （2.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	43.4	%
白菜	中・葉10枚	3	mg	38.6	%
大根（根）	中・厚さ10cm	0.8	mg	10.3	%
ごぼう	2人前	0.42	mg	5.4	%
生しいたけ	中4個	0.18	mg	2.3	%
昆布だし	1カップ	0	mg	0	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%