健康管理は、食事の管理から。豆腐と厚揚げチリ産鮭の味噌キムチスープの鉄の内訳

豆腐と厚揚げチリ産鮭の味噌キムチスープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （36.4%）
• 厚揚げ （27.3%）
• 麦みそ （13.1%）
• 白菜（キムチ） （9.7%）
• 大根（根） （6.5%）
• その他 （7.04%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	500g	4.5	mg	36.4	%
厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	27.3	%
麦みそ	大さじ3杯	1.6	mg	13.1	%
白菜（キムチ）	5食分	1.2	mg	9.7	%
大根（根）	中・厚さ10cm	0.8	mg	6.5	%
ごぼう	3人前	0.63	mg	5.1	%
生ワカメ	3人前	0.12	mg	0.97	%
紅鮭	6切れ	0.12	mg	0.97	%
昆布だし	3カップ	0	mg	0	%