健康管理は、食事の管理から。小松菜とひじきのサラダの鉄の内訳

小松菜とひじきのサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ひじき （47%）
• 小松菜 （23.9%）
• エノキダケ （16%）
• 大豆水煮缶詰 （7.7%）
• 濃口しょうゆ （5.2%）
• その他 （0.27%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ひじき	1人前	2.8	mg	47	%
小松菜	中1株	1.4	mg	23.9	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	16	%
大豆水煮缶詰	1人前	0.45	mg	7.7	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	5.2	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	0.27	%
昆布だし	1カップ	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1.5杯	0	mg	0	%