健康管理は、食事の管理から。鍋　の鉄の内訳

鍋　の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （26.3%）
• 豚バラ （21.7%）
• エノキダケ （19.5%）
• ひらたけ （7.3%）
• 緑豆もやし （6.3%）
• その他 （18.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ2枚	2.5	mg	26.3	%
豚バラ	346g	2.1	mg	21.7	%
エノキダケ	170g	1.9	mg	19.5	%
ひらたけ	100g	0.7	mg	7.3	%
緑豆もやし	200g	0.6	mg	6.3	%
ニラ	1束	0.56	mg	5.9	%
タラ（生）	切り身3切れ	0.48	mg	5	%
生しいたけ	120g	0.36	mg	3.8	%
ブラックタイガー	中10尾	0.28	mg	2.9	%
くずきり（乾）	乾物2人前	0.12	mg	1.3	%