健康管理は、食事の管理から。たきこみごはんの鉄の内訳

たきこみごはんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 若鶏モモ （22.1%）
• 薄口しょうゆ （21.9%）
• 米・もち米 （15.5%）
• ごぼう （15.5%）
• 板こんにゃく （13.2%）
• その他 （11.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

若鶏モモ	50g	0.2	mg	22.1	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	21.9	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	15.5	%
ごぼう	20g	0.14	mg	15.5	%
板こんにゃく	30g	0.12	mg	13.2	%
干ししいたけ	中1個	0.07	mg	7.5	%
にんじん	20g	0.04	mg	4.4	%
食塩	小さじ0.2杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1.5杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0.5杯	0	mg	0	%