健康管理は、食事の管理から。鍋の鉄の内訳

鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （36.1%）
• 絹ごし豆腐 （18.1%）
• 濃口しょうゆ （9.2%）
• 白菜 （9%）
• はるさめ（乾） （8.1%）
• その他 （19.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ0.5丁	1.2	mg	36.1	%
絹ごし豆腐	普通サイズ0.25丁	0.6	mg	18.1	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	9.2	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	9	%
はるさめ（乾）	乾物2人前	0.27	mg	8.1	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	7.5	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	5.6	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	2.4	%
ぶなしめじ	中0.2株	0.07	mg	2.2	%
ニラ	0.1束	0.06	mg	1.7	%
昆布だし	1カップ	0	mg	0	%