健康管理は、食事の管理から。鮭水炊きの鉄の内訳

鮭水炊きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （29.4%）
• 白菜 （21.7%）
• 小口ネギ （14.5%）
• 小口ネギ （7.2%）
• めんつゆ（ストレート） （7%）
• その他 （20.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ0.3丁	0.81	mg	29.4	%
白菜	中・葉2枚	0.6	mg	21.7	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	14.5	%
小口ネギ	中0.5本	0.2	mg	7.2	%
めんつゆ（ストレート）	0.8人分	0.19	mg	7	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	6.8	%
塩鮭	切り身1切れ	0.15	mg	5.4	%
マイタケ	中0.2株	0.09	mg	3.3	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	2.9	%
ショウガ	1片	0.05	mg	1.8	%
カツオ昆布だし	0.3カップ	0	mg	0	%