健康管理は、食事の管理から。鶏水炊きの鉄の内訳

鶏水炊きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （26.7%）
• 春菊 （18.2%）
• 小口ネギ （17.8%）
• めんつゆ（ストレート） （10.7%）
• エノキダケ （8.3%）
• その他 （18.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	中・葉2枚	0.6	mg	26.7	%
春菊	中0.3束	0.41	mg	18.2	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	17.8	%
めんつゆ（ストレート）	1人分	0.24	mg	10.7	%
エノキダケ	普通サイズ0.2袋	0.19	mg	8.3	%
マイタケ	中0.2株	0.09	mg	4	%
にんじん	中0.2本	0.08	mg	3.6	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	3.6	%
若鶏ササミ	中1枚	0.07	mg	2.9	%
ショウガ	1片	0.05	mg	2.2	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	2	%