健康管理は、食事の管理から。ラタトゥイユの鉄の内訳

ラタトゥイユの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• トマトソース （50.5%）
• ズッキーニ （14.8%）
• ナス （11.4%）
• 玉ねぎ （7.6%）
• にんじん （5.9%）
• その他 （9.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

トマトソース	265g	2.4	mg	50.5	%
ズッキーニ	140g	0.7	mg	14.8	%
ナス	180g	0.54	mg	11.4	%
玉ねぎ	120g	0.36	mg	7.6	%
にんじん	140g	0.28	mg	5.9	%
ツナフレーク缶（ライト）	55g	0.28	mg	5.8	%
マダコ	20g	0.12	mg	2.5	%
セロリ	30g	0.06	mg	1.3	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%