健康管理は、食事の管理から。夏野菜のトマト煮の鉄の内訳

夏野菜のトマト煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• トマトソース （38.2%）
• エノキダケ （15.6%）
• ズッキーニ （15.6%）
• 赤・黄ピーマン （7.4%）
• 玉ねぎ （6.8%）
• その他 （16.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

トマトソース	300g	2.7	mg	38.2	%
エノキダケ	100g	1.1	mg	15.6	%
ズッキーニ	220g	1.1	mg	15.6	%
赤・黄ピーマン	130g	0.52	mg	7.4	%
玉ねぎ	160g	0.48	mg	6.8	%
ツナフレーク缶（ライト）	80g	0.4	mg	5.7	%
ドライパセリ	2g	0.35	mg	5	%
にんじん	130g	0.26	mg	3.7	%
生しいたけ	50g	0.15	mg	2.1	%
食塩	1g	0	mg	0	%