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15年06月26日（金）
それでもあなたは炭水化物を食べ続けますか? |
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< 晴時々曇
｜ 曇後晴 >
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①いつものパンがあなたを殺す
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○小麦は食べるな! 単行本（ソフトカバー） – 2013/7/13
http://www.amazon.co.jp/%E5%B0%8F%E9%BA%A6%E3%81%AF%E9%A3%9F%E3%81%B9%...
②6月26日10時00分画像/富士山ライブカメラ（富士吉田市中曽根一丁目カメラ）
https://lh3.googleusercontent.com/CG8COUx-Utov5EGJuUxqzHGa0Rqx2MMGYzNL...
③6月26日08時00分画像/富士山ライブカメラ(河口湖北岸カメラ)
https://lh3.googleusercontent.com/91GON4aXpWwTuqXJALERJwWGb350ZejlFU69...
6月26日(金)東部富士五湖（河口湖）
曇後雨曇後雨 19℃[-6] 15℃[+1]
時間 0-6 6-12 12-18 18-24
降水 20％ 30％ 60％ 70％
風：南東の風
今日から、また雨かぁ。
就寝前体重、60.7㎏(2:35)
ふ～ぅ、良く寝た、起床11時。
体重は寝る前と比べて1㎏減っていた。
良く眠ると体重は落ちるようだ。
それにしても鬱陶しい梅雨空が続く。
なんか懐かしい書類が出てきた。
15年前に開頭手術(お茶の水、順天堂医院にて、手術時間27時間越え)をした頃の物だ。
http://www.juntendo.ac.jp/hospital/
私が入院している時に小渕元総理、脳梗塞の為、同じ病棟で亡くなる。
https://lh3.googleusercontent.com/y04QbjFvXf3GTi6m7SjkTTkGCCVWBP9v-O9b...
http://square.umin.ac.jp/neuroinf/cure/004.html
その1カ月後に今度はこの手術
http://square.umin.ac.jp/neuroinf/cure/003.html
これは3時間ほどで終わった。
術後2年間仕事が出来なかった。(;_;)
2年後富士吉田市役所の富士山課で半年間アルバイト。
ワールドカップ日韓大会でカメルーンチームのお世話。
6月末富士道行脚で日本橋から歩く、サポートカーの運転を交代で担当。
7月1日アルバイトの休みの日だったが市役所の人達と富士山頂まで初めての登山。
富士吉田市下吉田の実家からずーっと徒歩で富士山頂迄登る。(5合目からではありません。自宅から徒歩で吉田口登山道を1合目から登りました。)(￣^￣)
http://www.youtube.com/watch?v=m8MB7GK1rTM
≪ダイエット＆健康≫
渡辺信幸先生、林修の 今でしょ!講座に出演
http://www.youtube.com/watch?v=U3jyqp890po
ダイエットには豚肉がいいらしい。
「野菜中心」をやめなさい ~肉・卵・チーズのMEC食が健康をつくる 単行本 – 2014/12/8
http://www.amazon.co.jp/%E3%80%8C%E9%87%8E%E8%8F%9C%E4%B8%AD%E5%BF%83%...
日本人だからこそ「ご飯」を食べるな 肉・卵・チーズが健康長寿をつくる (講談社+α新書) 新書 – 2014/3/20
http://www.amazon.co.jp/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E4%BA%BA%E3%81%A0%E3%81%8B%...
一生太らない体をつくる 噛むだけダイエット 単行本 – 2012/7/9
http://www.amazon.co.jp/%E4%B8%80%E7%94%9F%E5%A4%AA%E3%82%89%E3%81%AA%...
いつものパンがあなたを殺す
http://www.amazon.co.jp/%E3%80%8C%E3%81%84%E3%81%A4%E3%82%82%E3%81%AE%...
Amazonのコメント欄より抜粋
結構衝撃的内容ですね。( °O °;)
★小麦に対する概念が変わる
投稿者 Ｉ＆Ｍ トップ1000レビュアー 投稿日 2015/3/5
形式: 単行本
何とも煽情的なタイトルだが直訳すれば穀物脳である。この本はパン屋さんにとって営業妨害どころか死活問題ではないのか。訴訟問題に発展しなければ良いが海外事例なので大丈夫なのか。何か売らんが為の悪意も感じるが内容は結構示唆に富んでおり参考になる。以前はこの種の本への関心は薄かったが今は健康に対する意識が変わり、その効果を実感してるだけに見過ごす事ができなくなった。気になったのが次の３点である。
【１】グルテンの危険性
小麦や炭水化物に含まれるグルテンが脳に障害を及ぼすという。小麦は殆ど全ての食品に含まれており避ける事は困難である。摂取量を減らすしかない。私は和食中心で主食を雑穀に替えてからはパンは少量に留めている。以後は確実に体重が減り体調は良好である。
著者が指摘するのは旧石器時代と今との食生活の変化で、祖先は動物性蛋白質や高脂肪が中心だったのが現代人は炭水化物が６割を占める。農業が始まる以前の２００万年も前から我々は高脂肪の食事をしてきた先祖の遺伝子を受け継いでいる。本来なら体が異物と見做す排除機能も炭水化物やグルテンではその反発が起こらず、長年に渡り浸透した結果排除作用が反応しなくなったという事かも知れない。
【２】糖尿病の危険性
個人的にはグルテンよりもこちらの方が怖い。炭水化物を過剰に摂取すると血糖値が上がり最悪の場合は糖尿病となるが、中でもこの血糖値を最も急激に高めるのが小麦なのだ。更に怖いのはこの糖尿病はアルツハイマーになる確率を２倍に高めるという。また合併症を併発するのも怖い。従って食事の際は炭水化物で食欲を満たすのではなく、おかずの種類や量で調整し早食いを避けるようにする。これに尽きる。
【３】コレステロールの重要性
実はこれが最も参考になった。これまでＬＤＬコレステロールは悪玉と解釈されてきたが、これは間違いで脳にとってコレステロールは必要不可欠な栄養素で極めて重要である。ＬＤＬそれ自体は悪玉ではない。問題なのは酸化したＬＤＬでこれが悪玉になる。その酸化させる物質こそが糖質であり、糖質を過剰に摂取する事が危険なのだ。従って甘い食べ物やでんぷんは控えなければならない。
またコレステロールは脳のニューロンと結び付き、脳細胞の成長を促す。コレステロールが無ければ脳は活性化しない。また薬でコレステロール値を下げる事は逆に認知症が起こるという。これまで製薬業界や食品業界が結託して広めた悪評を我々は信じ込んでいた。他にも嘘やデマを流布して事実を隠蔽しているような事があるのではないかと疑いたくなる。
【４】その他
良い脂肪（オメガ３脂肪酸）を摂取する事。ターメリック（カレー）が認知症に良い事。断食が体に好循環を齎す事など何かと興味深い事が書かれている。総体的に判断すると西洋人を事例としてる為、１００％日本人に当て嵌るとは限らない。鵜呑みにはしない方が良い。そもそも狩猟民族と農耕民族とでは育った環境や食生活が異なる。及ぼす影響も違うはずで、その辺りの記述があれば更に説得力が増したと思うが、実際日本人の腸は西洋人より長く、穀物を消化吸収し易くできている。一方の欧米人は肉食中心の食生活で動物性蛋白質を消化吸収し易い体質である。両者の遺伝子は異なる。これで小麦が齎す危険因子も同じとは考えにくい。
【雑感】
ただ単に美味しいだけで食品を判断するのは誤りである。絶え間なく生産される新食品を摂り込んだ結果、本来人間に備わっていたセンサー機能が衰えてしまった。小麦やグルテンは食品製造過程で極めて便利な物質だと思われる。だが食品業界はその危険性や弊害については一切伝えてこなかった。それだけではなく小麦を生産してきた農家にも影響は及ぶ。小麦を使用できないとなると大幅に収益が減益となる。抜本的な改善を考えると事はそう単純ではないのだ。勿論何の疑問も持たず安易に買い求める消費者側にも問題はある。それこそ企業側から言わせれば自己責任だろう。
結局この本は偏食を戒める為の警告本として受け止めた方が良い。小麦に限らずどんな食品でも過剰にそれだけを摂るのは危険である。日本人はブームに弱い。流行を追いかける。これが良いと評判になると一点集中してしまう悪い癖がある。要はバランスが大事なのだ。これは当たり前の常識なのだが食欲はそれを忘れさせる。知らず知らずそれが繰り返され、気が付けば体は蝕まれている。食べるという本能的欲求を抑えるのは極めて難しい。世の中には食べる事が唯一の楽しみとしてる人は多い。それは肥満の人を見れば解る。
食べるという愉悦を得る為に只管お金を浪費して結局は不健康になる。これ程愚かな事は無い。その愚かさに気付かねばならない。もういい加減企業の思惑通りに踊らされるのは止めにして、少しは賢くならなければいけない。小麦を断ち切る事は難しいとは思うが、せめてベースが小麦なら基本的に同じ食品なのだと判断する位の勇気が欲しい。
【追記：やはり警鐘を鳴らす必要はある 平成２７年４月１４日】
ＴＶでは相変わらずグルメ番組が幅を利かせているようだ。当たり障りがなく無難なのだろう。やれ何処そこのパン屋で１日に数百個売れる超人気パンなどが紹介されている。我先にと買い求める姿が何とも浅ましく見える。手にした人は誇らしげにその美味しさを語り、店員も嬉々として対応している。私などは空腹なら何を食べても美味しいと感じ、行列を作ってまで買い求めたいとは思わない。この人達は小麦やグルテンの危険性を知っているのだろうか。
この本は新聞広告を見て購入したが、それ以後の広告では全く目にしなくなった。普通ならＮＨＫあたりが特集番組を組んだり情報番組で採り上げても良さそうなものだが未だそのような気配は無い。食品業界からの圧力でもあるのか。唯でさえ円安が進行し小麦の輸入価格が上昇している。ここに書かれた事実が認識されたら更に売上に響く。それを恐れた業界が便宜を図り世間の目に触れさせないようにしたのだろうか。何か怪しい。
将来的に脳への障害とその危険性が明白に証明されたら何と釈明するのだろう。普通なら不作為犯である。本来は株主総会で問題視すべきなのだ。経営陣がその現状をどう捉えどう対処するのか。問題として真摯に捉え、その取り組む姿勢を示せば、まだ企業としての救いはある。だが総会屋に依頼し質疑応答を封殺するような形で幕引きを図るなら、そんな会社は社会から抹殺されて然るべきである。
特に製パン業界は率先してこの危険性を公表する必要がある。それは特段難しい事ではない。食品の包装紙やパッケージに “小麦のグルテンは脳に障害を及ぼします” とハッキリ明記すれば良い。たばこと同じである。社会問題となって被害が発覚する前に、その危険性と害毒性を知らしめて注意を喚起させる。後は消費者がそれをどう判断するか。それでも尚買い求めるなら、それは自己責任である。
コンプライアンスさえ遵守すれば良いという時代ではない。企業としての社会的責任と倫理感、その本質的理念が問われるのだ。公表に踏み切る事は必ずしもマイナスでは無い。製パン業界が独自に自主規制する事で自浄能力がある事を示し業界への信頼度は増す。日本の食品安全基準は世界一厳しいと言われるが、それを自ら証明する事になる。それだけではない。行政指導や法的罰則のような政府からの介入を排除できる。
小麦の安全基準を段階的に設けて業界全体の指標にすれば、それを世界標準にする事も可能だろう。利潤追求よりも大切なものが有るという価値観。それが評価され尊敬に値する企業となれば、やがてその英断に賛同した優秀な人材が集まり長期的展望はプラスに転ずる。その意味でも企業としての良心を示す絶好のチャンスなのだ。製パン業界にその勇気はあるか。
★食生活の常識が変わる, 2015/5/14
投稿者 tktk - レビューをすべて見る
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レビュー対象商品: 「いつものパン」があなたを殺す 三笠書房 電子書籍 (Kindle版)
以前から糖質制限ダイエットに取り組んでおり、肥満の原因は炭水化物の取り過ぎによるところが大きいことは知っていたが、実は炭水化物の取り過ぎは脳に大きなダメージを与えているということを本書から学んだ。
本書は、炭水化物がいかに脳に悪影響を与えているかを様々な研究結果を基に説明している本である。所々読みやすい部分はあるが、多くは著者の主張を裏付ける研究結果の羅列で、読み飛ばしてしまう箇所も多かった。
ポイントをまとめるとこうだ。
・脳疾患（アルツハイマー病など）の原因の多くは食生活によるもので、炭水化物の取り過ぎや体に良いとされる脂肪を十分に摂取しないことなどが挙げられる。
・コレステロールは脳にとって重要な栄養素である。よってコレステロール値の低い人たちは認知症やその他の神経学的問題を抱えるリスクが高い。コレステロールはいいものだと覚えておくこと。
・人間が食事として必要な炭水化物は、ほぼゼロである。一方で、敬遠されがちな脂肪（良い脂肪と悪い脂肪があり、コレステロールは良い脂肪であり、トランス脂肪酸は悪い脂肪である）は摂取しなければ生きていけない。我々の常識として捉えられているこれらのことが、実は間違っているという。
第3部の実践アドバイスでは、炭水化物に頼る食生活を改め、頭と体をベストな状態にするためのプログラムが用意されている。これを忠実に実行しようと思うと、病院に行かなければできない検査が必要だったりするので少しハードルが高い。ポイントと思われるのは以下の3点。
・一日の炭水化物摂取量を30～40グラムまでにする
・毎日20分以上の有酸素運動をする
・睡眠時間は毎日7時間確保するようにし、起床および就寝時間を同じにする
本書を読むことでこれまで自分にとって常識だったことが覆されることとなったが、著者の個人的な見解だけでなく、膨大な研究結果を基にしていることから、信頼のおける内容であると言える。
2015年06月26日 河口湖(カワグチコ)
17 16.1 3.5 東南東 2.8 0.0 95 908.2
今日は寒いぞ。
http://www.youtube.com/watch?v=l3OlT6x9igc
ホテル襲撃、7人死亡＝チュニジア
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150626-00000186-jij-m_est
NHKニュースでは27人が死亡と伝えている。(21:48)
今日はフランスでもクェートでもテロが発生。
民主主義は限界を迎えているのだ。
やはり日本は中立の立場をとるべきだろう。
なでしこはマチルダをポイッね。
日曜の朝が楽しみだ。
就寝前の体重、60.8㎏(23:50)
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