海老しゅうまい、皮が黄色く？【ほよほよ♪さんの健康管理カラダカラノート】

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22年10月19日（水）

海老しゅうまい、皮が黄色く？
< 大根おろしに向いて... 　｜　柿は多少青くても、... >
皮に入っている
かん水の成分のせいだそうです


「チコちゃんが叱られる」風に言えば
ワンタンの皮や、中華麺が黄色いのは、小麦粉のフラボノイド色素が
かん水（アルカリ性の水）に反応するため

なるほど
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