健康管理は、食事の管理から。茄子グラタンの鉄の内訳

茄子グラタンの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ホールトマト（缶詰） （56.2%）
• ナス （29.5%）
• プロセスチーズ （8.4%）
• 玉ねぎ （4.2%）
• こしょう （1%）
• その他 （0.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ホールトマト（缶詰）	大0.25缶	0.4	mg	56.2	%
ナス	中1本	0.21	mg	29.5	%
プロセスチーズ	20g	0.06	mg	8.4	%
玉ねぎ	10g	0.03	mg	4.2	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1	%
固形コンソメ	固形0.25個	0.01	mg	0.7	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
豚ミンチ	0g	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ0杯	0	mg	0	%