健康管理は、食事の管理から。うどんの鉄の内訳

うどんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （31.9%）
• うどん（ゆで） （20.6%）
• 小口ネギ （16.5%）
• 油揚げ （15.6%）
• かつお節 （9.1%）
• その他 （6.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	31.9	%
うどん（ゆで）	1玉	0.5	mg	20.6	%
小口ネギ	中1本	0.4	mg	16.5	%
油揚げ	薄揚げ0.3枚	0.38	mg	15.6	%
かつお節	小1パック	0.22	mg	9.1	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	6.3	%
カツオだし	0.3カップ	0	mg	0	%