健康管理は、食事の管理から。鍋焼きうどんの鉄の内訳

鍋焼きうどんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （29.4%）
• 卵 （19%）
• 糸こんにゃく （18.4%）
• うどん（ゆで） （12.3%）
• 濃口しょうゆ （7.5%）
• その他 （13.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ0.5丁	1.2	mg	29.4	%
卵	M1個	0.77	mg	19	%
糸こんにゃく	0.5玉	0.75	mg	18.4	%
うどん（ゆで）	1玉	0.5	mg	12.3	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	7.5	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	7.4	%
ニラ	0.3束	0.17	mg	4.1	%
若鶏モモ	20g	0.08	mg	2	%
カツオ昆布だし	40g	0	mg	0	%