健康管理は、食事の管理から。ラタトゥイユのビタミンAの内訳

ラタトゥイユのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• ホールトマト（缶詰） （47.9%）
• 赤・黄ピーマン （29.2%）
• ズッキーニ （10.3%）
• バジル （6.6%）
• ナス （4.3%）
• その他 （1.65%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

ホールトマト（缶詰）	大1缶	188	μgRE	47.9	%
赤・黄ピーマン	大1個	114	μgRE	29.2	%
ズッキーニ	中1本	40.5	μgRE	10.3	%
バジル	5入れ	26	μgRE	6.6	%
ナス	中3本	16.8	μgRE	4.3	%
オリーブオイル	大さじ2杯	3.9	μgRE	0.99	%
セロリ	中1本	2.6	μgRE	0.66	%
マッシュルーム	中3個	0	μgRE	0	%
玉ねぎ	中1玉	0	μgRE	0	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0	μgRE	0	%
こしょう	3振り	0	μgRE	0	%
食塩	小さじ1.5杯	0	μgRE	0	%