健康管理は、食事の管理から。野菜炒めの鉄の内訳

野菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （38.3%）
• キャベツ （20.5%）
• 小口ネギ （16.4%）
• 豚バラ （16.4%）
• にんじん （5.5%）
• その他 （3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	普通サイズ0.3袋	0.28	mg	38.3	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	20.5	%
小口ネギ	中0.3本	0.12	mg	16.4	%
豚バラ	20g	0.12	mg	16.4	%
にんじん	20g	0.04	mg	5.5	%
こしょう	3振り	0.02	mg	3	%
オリーブオイル	大さじ0.3杯	0	mg	0	%