健康管理は、食事の管理から。親子煮の鉄の内訳

親子煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （45.6%）
• 玉ねぎ （16.8%）
• エノキダケ （13.8%）
• ニラ （8.3%）
• マイタケ （6.6%）
• その他 （8.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	45.6	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	16.8	%
エノキダケ	普通サイズ0.25袋	0.23	mg	13.8	%
ニラ	0.25束	0.14	mg	8.3	%
マイタケ	中0.25株	0.11	mg	6.6	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	5	%
若鶏ササミ	中1枚	0.07	mg	3.9	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%