健康管理は、食事の管理から。野菜炒めの鉄の内訳

野菜炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小松菜 （39.2%）
• ほうれん草 （16.8%）
• 卵 （15.1%）
• ゴマ （13.4%）
• ぶなしめじ （10.1%）
• その他 （5.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小松菜	中1株	1.4	mg	39.2	%
ほうれん草	中1株	0.6	mg	16.8	%
卵	30g	0.54	mg	15.1	%
ゴマ	5g	0.48	mg	13.4	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	10.1	%
かつお節	2g	0.11	mg	3.1	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	2.2	%