健康管理は、食事の管理から。なすと海老の煮物の鉄の内訳

なすと海老の煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ナス （66.1%）
• たいら貝（貝柱） （12.6%）
• ブラックタイガー （11.8%）
• めんつゆ（ストレート） （3.8%）
• 片栗粉 （3.1%）
• その他 （2.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ナス	中6本	1.3	mg	66.1	%
たいら貝（貝柱）	中2個	0.24	mg	12.6	%
ブラックタイガー	中8尾	0.22	mg	11.8	%
めんつゆ（ストレート）	0.3人分	0.07	mg	3.8	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	3.1	%
ショウガ	1片	0.05	mg	2.6	%