健康管理は、食事の管理から。すしの鉄の内訳

すしの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 本マグロ（トロ） （46.8%）
• 赤貝 （27.4%）
• 米・もち米 （8.6%）
• アナゴ （7.3%）
• アジ （3.8%）
• その他 （6.05%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

本マグロ（トロ）	刺身1人前	1.3	mg	46.8	%
赤貝	15g	0.75	mg	27.4	%
米・もち米	235g	0.24	mg	8.6	%
アナゴ	中0.5尾	0.2	mg	7.3	%
アジ	15g	0.11	mg	3.8	%
鯛	45g	0.09	mg	3.3	%
りんご酢	30g	0.06	mg	2.2	%
ヒラメ	寿司1貫分	0.02	mg	0.55	%