健康管理は、食事の管理から。ビビンバの鉄の内訳

ビビンバの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵黄 （31.1%）
• 牛ミンチ （29.8%）
• ほうれん草 （15.5%）
• 米・もち米 （7.3%）
• ゼンマイ （4.7%）
• その他 （11.51%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵黄	M1個分	1.2	mg	31.1	%
牛ミンチ	1人前	1.2	mg	29.8	%
ほうれん草	中1株	0.6	mg	15.5	%
米・もち米	並2杯	0.28	mg	7.3	%
ゼンマイ	1人前	0.18	mg	4.7	%
焼きのり	大0.5枚	0.17	mg	4.4	%
薄口しょうゆ	10g	0.11	mg	2.8	%
大豆もやし	15g	0.08	mg	1.9	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	1.2	%
にんじん	20g	0.04	mg	1	%
ごま油	小さじ2杯	0.01	mg	0.21	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%