健康管理は、食事の管理から。うどんの鉄の内訳

うどんの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （30.1%）
• 卵 （24.9%）
• ほうれん草 （19.3%）
• うどん（ゆで） （16.1%）
• 薄口しょうゆ （7.1%）
• その他 （2.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	30.1	%
卵	M1個	0.77	mg	24.9	%
ほうれん草	中1株	0.6	mg	19.3	%
うどん（ゆで）	1玉	0.5	mg	16.1	%
薄口しょうゆ	20g	0.22	mg	7.1	%
生ワカメ	1人前	0.04	mg	1.3	%
長ネギ	20g	0.04	mg	1.3	%
食塩	3g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	50g	0	mg	0	%