健康管理は、食事の管理から。寿司 (にぎり11貫)の鉄の内訳

寿司 (にぎり11貫)の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米・もち米 （26.5%）
• ホタルイカ （25.4%）
• びんちょうマグロ （17.9%）
• 車エビ （14.6%）
• りんご酢 （7.9%）
• その他 （7.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米・もち米	200g	0.2	mg	26.5	%
ホタルイカ	中3杯	0.19	mg	25.4	%
びんちょうマグロ	15g	0.14	mg	17.9	%
車エビ	中1尾	0.11	mg	14.6	%
りんご酢	30g	0.06	mg	7.9	%
キングサーモン	10g	0.03	mg	4	%
鯛	10g	0.02	mg	2.6	%
剣先イカ	寿司1貫分	0.01	mg	1.1	%