健康管理は、食事の管理から。きくらげと卵の炒めの鉄の内訳

きくらげと卵の炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （55.9%）
• きくらげ （42.4%）
• オイスターソース （1.4%）
• こしょう （0.18%）
• ごま油 （0.02%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M3個	2.3	mg	55.9	%
きくらげ	1人前	1.8	mg	42.4	%
オイスターソース	5g	0.06	mg	1.4	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.18	%
ごま油	1g	0	mg	0.02	%
植物油	2g	0	mg	0	%
食塩	0.2g	0	mg	0	%
料理酒	5g	0	mg	0	%