健康管理は、食事の管理から。よせ鍋の鉄の内訳

よせ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 春菊 （30.5%）
• 白菜 （26.9%）
• 鶏ミンチ （16.1%）
• さつま揚げ （14.3%）
• にんじん （4.5%）
• その他 （7.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

春菊	中0.5束	0.68	mg	30.5	%
白菜	中・葉2枚	0.6	mg	26.9	%
鶏ミンチ	30g	0.36	mg	16.1	%
さつま揚げ	普通サイズ1個	0.32	mg	14.3	%
にんじん	中0.25本	0.1	mg	4.5	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	4	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	3.6	%