健康管理は、食事の管理から。こんにゃくとしいたけの炒め煮の鉄の内訳

こんにゃくとしいたけの炒め煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （41.9%）
• 板こんにゃく （33.3%）
• 濃口しょうゆ （10.2%）
• にんじん （6.7%）
• 生しいたけ （6%）
• その他 （2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	41.9	%
板こんにゃく	250g	1	mg	33.3	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	10.2	%
にんじん	中0.5本	0.2	mg	6.7	%
生しいたけ	中4個	0.18	mg	6	%
エリンギ	20g	0.06	mg	2	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%
植物油	6g	0	mg	0	%