健康管理は、食事の管理から。大根サラダの鉄の内訳

大根サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• なめこ （63.4%）
• 大根（根） （29%）
• カットワカメ （5.5%）
• 和風ドレッシング （2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

なめこ	普通サイズ1袋	0.7	mg	63.4	%
大根（根）	中・厚さ4cm	0.32	mg	29	%
カットワカメ	1人前	0.06	mg	5.5	%
和風ドレッシング	大さじ0.5杯	0.02	mg	2	%