健康管理は、食事の管理から。すき焼きの鉄の内訳

すき焼きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 長ネギ （22.9%）
• 白菜 （16.1%）
• 卵 （13.8%）
• 和牛肩ロース （12.5%）
• 水菜 （11.3%）
• その他 （23.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

長ネギ	中8本	1.3	mg	22.9	%
白菜	中・葉3枚	0.9	mg	16.1	%
卵	M1個	0.77	mg	13.8	%
和牛肩ロース	100g	0.7	mg	12.5	%
水菜	0.6人前	0.63	mg	11.3	%
木綿豆腐	普通サイズ0.2丁	0.54	mg	9.7	%
マイタケ	中0.8株	0.36	mg	6.4	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	5.5	%
糸こんにゃく	20g	0.1	mg	1.8	%
砂糖（上白糖）	小さじ3杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%