健康管理は、食事の管理から。つみれ汁のビタミンAの内訳

つみれ汁のビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• にんじん （83.7%）
• マイワシ（生） （8.6%）
• かぶ（葉） （5.7%）
• 小口ネギ （1.2%）
• 三つ葉 （0.75%）
• その他 （0.11%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

にんじん	中0.5本	680	μgRE	83.7	%
マイワシ（生）	中7尾	70	μgRE	8.6	%
かぶ（葉）	カブ1個分	46	μgRE	5.7	%
小口ネギ	5g	9.5	μgRE	1.2	%
三つ葉	10本	6.1	μgRE	0.75	%
長ネギ	中1本	0.8	μgRE	0.1	%
おろししょうが	5g	0.05	μgRE	0.01	%
かぶ（根）	小1個	0	μgRE	0	%
板こんにゃく	60g	0	μgRE	0	%
ごぼう	2人前	0	μgRE	0	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0	μgRE	0	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0	μgRE	0	%
カツオ昆布だし	5カップ	0	μgRE	0	%
濃口しょうゆ	大さじ3杯	0	μgRE	0	%