健康管理は、食事の管理から。カルパッチョのビタミンAの内訳

カルパッチョのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• パセリ （43.4%）
• 赤・黄ピーマン （24.6%）
• 本マグロ （23.2%）
• バジル （7.3%）
• オリーブオイル （1.1%）
• その他 （0.42%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

パセリ	中1本	31	μgRE	43.4	%
赤・黄ピーマン	20g	17.6	μgRE	24.6	%
本マグロ	20g	16.6	μgRE	23.2	%
バジル	1入れ	5.2	μgRE	7.3	%
オリーブオイル	大さじ0.4杯	0.78	μgRE	1.1	%
長ネギ	30g	0.3	μgRE	0.42	%
ポテトチップス	10g	0	μgRE	0	%
ホタテ貝（貝柱）	中2個	0	μgRE	0	%
食塩	小さじ1杯	0	μgRE	0	%
穀物酢	大さじ0.3杯	0	μgRE	0	%