健康管理は、食事の管理から。筑前煮の鉄の内訳

筑前煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ごぼう （24.8%）
• きぬさや （21.3%）
• 濃口しょうゆ （18.1%）
• レンコン （11.8%）
• 板こんにゃく （9.4%）
• その他 （14.67%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ごぼう	30g	0.21	mg	24.8	%
きぬさや	20g	0.18	mg	21.3	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	18.1	%
レンコン	20g	0.1	mg	11.8	%
板こんにゃく	20g	0.08	mg	9.4	%
たけのこ（水煮缶詰）	20g	0.06	mg	7.1	%
にんじん	30g	0.06	mg	7.1	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.47	%
本みりん	小さじ2杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	10g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.5カップ	0	mg	0	%
若鶏モモ	0g	0	mg	0	%
干ししいたけ	中0個	0	mg	0	%