健康管理は、食事の管理から。五目煮の鉄の内訳

五目煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• たけのこ （28.4%）
• 里いも （23.7%）
• レンコン （23.7%）
• 濃口しょうゆ （10.1%）
• にんじん （9.5%）
• その他 （4.7%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

たけのこ	60g	0.24	mg	28.4	%
里いも	中1個	0.2	mg	23.7	%
レンコン	中・厚さ1cm	0.2	mg	23.7	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	10.1	%
にんじん	40g	0.08	mg	9.5	%
若鶏モモ	10g	0.04	mg	4.7	%
植物油	2g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%