健康管理は、食事の管理から。もやし炒めの鉄の内訳

もやし炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 豚バラ （38.3%）
• 濃口しょうゆ （32.6%）
• 大豆もやし （26.6%）
• おろししょうが （1.6%）
• こしょう （0.78%）
• その他 （0.11%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

豚バラ	60g	0.36	mg	38.3	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	32.6	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	26.6	%
おろししょうが	5g	0.02	mg	1.6	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.78	%
ごま油	1g	0	mg	0.11	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%