健康管理は、食事の管理から。とん汁の鉄の内訳

とん汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （42.1%）
• じゃがいも （22%）
• 玉ねぎ （16.5%）
• 大根（根） （11%）
• にんじん （5.5%）
• その他 （2.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ0.5杯	0.31	mg	42.1	%
じゃがいも	40g	0.16	mg	22	%
玉ねぎ	40g	0.12	mg	16.5	%
大根（根）	40g	0.08	mg	11	%
にんじん	20g	0.04	mg	5.5	%
豚肩ロース	5g	0.02	mg	2.8	%
大根（根）	中・厚さ0cm	0	mg	0	%
料理酒	大さじ0杯	0	mg	0	%
カツオだし	0.5カップ	0	mg	0	%
食塩	小さじ0杯	0	mg	0	%
油揚げ	0g	0	mg	0	%
ごぼう	0g	0	mg	0	%
里いも	中0個	0	mg	0	%