健康管理は、食事の管理から。豆腐と岩海苔の味噌汁の鉄の内訳

豆腐と岩海苔の味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 青のり （37.4%）
• 絹ごし豆腐 （32%）
• 米みそ（甘） （30.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

青のり	1人前	0.37	mg	37.4	%
絹ごし豆腐	40g	0.32	mg	32	%
米みそ（甘）	大さじ0.5杯	0.31	mg	30.6	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%