健康管理は、食事の管理から。キムチスープの鉄の内訳

キムチスープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （40.7%）
• 鶏ガラだし （14.5%）
• アサリ （13.2%）
• 白菜 （8.7%）
• 豚肩 （7.3%）
• その他 （15.73%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	350g	2.8	mg	40.7	%
鶏ガラだし	1カップ	1	mg	14.5	%
アサリ	0.4人前	0.91	mg	13.2	%
白菜	中・葉2枚	0.6	mg	8.7	%
豚肩	1人前	0.5	mg	7.3	%
白菜（キムチ）	2食分	0.48	mg	7	%
にんじん	中0.7本	0.28	mg	4.1	%
ぶなしめじ	中0.3株	0.11	mg	1.6	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	1.2	%
ブラックタイガー	中2尾	0.06	mg	0.81	%
ショウガ	1片	0.05	mg	0.73	%
剣先イカ	寿司2貫分	0.02	mg	0.23	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.06	%