健康管理は、食事の管理から。酢豚の鉄の内訳

酢豚の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 玉ねぎ （27.1%）
• ケチャップ （24%）
• ウスターソース （15.2%）
• 濃口しょうゆ （14.6%）
• エリンギ （11.4%）
• その他 （7.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

玉ねぎ	中0.25玉	0.14	mg	27.1	%
ケチャップ	大さじ1杯	0.13	mg	24	%
ウスターソース	5g	0.08	mg	15.2	%
濃口しょうゆ	大さじ0.25杯	0.08	mg	14.6	%
エリンギ	20g	0.06	mg	11.4	%
にんじん	20g	0.04	mg	7.6	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
中華だし	0.5カップ	0	mg	0	%