健康管理は、食事の管理から。キムチスープの鉄の内訳

キムチスープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （34.5%）
• 白菜（キムチ） （27.6%）
• 油揚げ （24.1%）
• 大根（根） （9.2%）
• にんじん （4.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	中・葉1枚	0.3	mg	34.5	%
白菜（キムチ）	1食分	0.24	mg	27.6	%
油揚げ	5g	0.21	mg	24.1	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	9.2	%
にんじん	中0.1本	0.04	mg	4.6	%
中華だし	1カップ	0	mg	0	%