健康管理は、食事の管理から。小松菜の煮びたしの鉄の内訳

小松菜の煮びたしの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小松菜 （31.1%）
• 油揚げ （28%）
• 濃口しょうゆ （17%）
• にんじん （8.9%）
• 玉ねぎ （8.9%）
• その他 （6.1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小松菜	中1株	1.4	mg	31.1	%
油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	28	%
濃口しょうゆ	大さじ2.5杯	0.77	mg	17	%
にんじん	中1本	0.4	mg	8.9	%
玉ねぎ	中0.7玉	0.4	mg	8.9	%
ぶなしめじ	中0.5株	0.18	mg	4	%
黒砂糖	大さじ0.1杯	0.09	mg	2.1	%