健康管理は、食事の管理から。オクラの胡麻和えの鉄の内訳

オクラの胡麻和えの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ゴマ （66.8%）
• オクラ （14.8%）
• 木綿豆腐 （12.5%）
• 米みそ（甘） （5.9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゴマ	大さじ2杯	1.9	mg	66.8	%
オクラ	中10本	0.43	mg	14.8	%
木綿豆腐	40g	0.36	mg	12.5	%
米みそ（甘）	5g	0.17	mg	5.9	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%