健康管理は、食事の管理から。エリンギ炒め煮の鉄の内訳

エリンギ炒め煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• エノキダケ （41.4%）
• チンゲン菜 （24.3%）
• エリンギ （23.2%）
• レタス （6.6%）
• 薄口しょうゆ （4.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

エノキダケ	普通サイズ2袋	1.9	mg	41.4	%
チンゲン菜	100g	1.1	mg	24.3	%
エリンギ	350g	1.1	mg	23.2	%
レタス	100g	0.3	mg	6.6	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	4.4	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%