健康管理は、食事の管理から。豆腐チャンプルーの鉄の内訳

豆腐チャンプルーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （32.3%）
• 卵 （20.8%）
• 小松菜 （18.8%）
• チンゲン菜 （14.8%）
• 若鶏モモ （7.3%）
• その他 （5.91%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	普通サイズ1丁	2.4	mg	32.3	%
卵	M2個	1.5	mg	20.8	%
小松菜	中1株	1.4	mg	18.8	%
チンゲン菜	中1株	1.1	mg	14.8	%
若鶏モモ	135g	0.54	mg	7.3	%
鶏ガラだし	0.3カップ	0.3	mg	4	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	1.1	%
緑豆もやし	0.5人前	0.06	mg	0.81	%
植物油	大さじ0.5杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
料理酒	2.5g	0	mg	0	%