健康管理は、食事の管理から。Ｂ1炒めの鉄の内訳

Ｂ1炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 若鶏モモ （30.4%）
• ブロッコリー （22.8%）
• 赤・黄ピーマン （22.8%）
• にんじん （15.2%）
• レタス （6.8%）
• その他 （1.88%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

若鶏モモ	100g	0.4	mg	30.4	%
ブロッコリー	30g	0.3	mg	22.8	%
赤・黄ピーマン	75g	0.3	mg	22.8	%
にんじん	100g	0.2	mg	15.2	%
レタス	1人前	0.09	mg	6.8	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	1.5	%
レモン（果汁）	小さじ1杯	0.01	mg	0.38	%
食塩	小さじ1杯	0	mg	0	%