健康管理は、食事の管理から。寿司（22皿）の鉄の内訳

寿司（22皿）の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 赤貝 （18.2%）
• 本マグロ （12%）
• 米・もち米 （12%）
• しめさば （8%）
• カツオ （6.9%）
• その他 （42.89%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

赤貝	20g	1	mg	18.2	%
本マグロ	60g	0.66	mg	12	%
米・もち米	660g	0.66	mg	12	%
しめさば	40g	0.44	mg	8	%
カツオ	20g	0.38	mg	6.9	%
びんちょうマグロ	40g	0.36	mg	6.6	%
サバ	40g	0.36	mg	6.6	%
本マグロ（トロ）	15g	0.24	mg	4.4	%
紅鮭	60g	0.24	mg	4.4	%
芝エビ	20g	0.2	mg	3.6	%
生ウニ	20g	0.18	mg	3.3	%
カンパチ	30g	0.18	mg	3.3	%
アジ	20g	0.14	mg	2.6	%
シラウオ	30g	0.12	mg	2.2	%
ズワイガニ	20g	0.1	mg	1.8	%
ヒラメ	60g	0.06	mg	1.1	%
マヨネーズ	5g	0.05	mg	0.82	%
長ネギ	18g	0.04	mg	0.66	%
ショウガ	6g	0.03	mg	0.55	%
紋甲イカ	20g	0.02	mg	0.36	%
玉ねぎ	5g	0.02	mg	0.27	%
大根（根）	5g	0.01	mg	0.18	%
大葉	葉0.5枚	0.01	mg	0.15	%
穀物酢	50.4g	0	mg	0	%