健康管理は、食事の管理から。ポテトサラダの鉄の内訳

ポテトサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （50.3%）
• じゃがいも （35.1%）
• マヨネーズ （8.2%）
• きゅうり （3.9%）
• 粒入りマスタード （1.6%）
• その他 （0.95%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M0.5個	0.39	mg	50.3	%
じゃがいも	中0.5個	0.27	mg	35.1	%
マヨネーズ	大さじ0.5杯	0.06	mg	8.2	%
きゅうり	10g	0.03	mg	3.9	%
粒入りマスタード	小0.5盛り	0.01	mg	1.6	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.95	%
レモン（果汁）	小さじ0杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
魚肉ハム	中0枚	0	mg	0	%
玉ねぎ	0g	0	mg	0	%
にんじん	0g	0	mg	0	%